Термометры, ареометры, спиртометры, виномеры, рефрактометры, манометры и другие измерительные приборы для самогоноварения

Самогоноварение, как и кулинария, становится проще и удобнее, если вы пользуетесь разными измерительными приборами. И если вы новичок в винокурении, наша статья будет для вас, надеемся, очень полезной, вместе мы рассмотрим все аксессуары, чтобы вы смогли собрать полный комплект, облегчающий жизнь самогонщика.

Термометры для самогоноварения

Термометр - это не просто полезная, но и необходимая вещь для любого винокура. Виды термометров, которые могут для вас пригодиться:

• Электронный термометр с щупом. Это основа основ, можно сказать, самогонного аппарата. Электронный термометр может устанавливаться в наивысшую точку самогонного аппарата (например, в отвод), ориентируясь на него, вы сможете отбирать головы, тело и хвосты. Также зачастую электронный термометр ставиться в крышку перегонного куба. Если увидите нам нем температуру 60 градусов, значит, можно подавать охлаждение, сейчас пойдут «головы». Электронные термометры могут иметь поворотный корпус, а могут и не иметь его. Они могут иметь короткий и длинный щуп. Также они имеют разные диаметры щупов (4, 5, 6 мм, например), на это нужно обращать внимание, ведь ниппели для установки термометра также встречаются разных диаметров.
• Биметаллический термометр. Такие термометры имеют глухую гильзу, поэтому могут встраиваться в стенку куба, где кипит жидкость. Они менее точны, чем электронные термометры, но зато герметичны и красивы, при этом стоят они раз в 5 дороже. Рекомендуем выбирать немецкие марки Stout и Watts, т.к. они, в отличие от китайских, имеют паспорта и более высокий класс точности. Также они проходят поверку.
• Термометр для сусла, браги. Это может быть плавающий спиртовой термометр, который помещается непосредственно в брагу и находится на ее поверхности, показывая температуру от -20 до +100 градусов. Также это может быть LCD-полоска, которая клеится на бак для брожения и показывает температуру от +18 до +34 градусов.
• Термометр для вина. Представляет собой кольцо, которое устанавливается на горлышко винной бутылки и показывает температуру вина. Очень полезная штука, ведь разное вино имеет разную оптимальную температуру подачи.

Ареометры для самогонного аппарата

Существует множество видов ареометров, которые должны быть в арсенале любого самогонщика:

• Спиртометр (или спиртомер). Измеряет крепость спиртовых растворов, например, спирта-сырца, готового дистиллята двойной или тройной перегонки. Это важный аксессуар для отбора фракций или для разбавления самогона водой до определенной крепости. Встречаются китайские без поверки, и российские, сделанные по ГОСТ (конечно, лучше брать ГОСТ-овский вариант). Бывают универсальные спиртомеры, измеряющие спиртуозность от 0 до 100 градусов, а бывают профессиональные АСП (измеряют от 0 до 40, от 40 до 70 и от 70 до 100). Последний вариант более точный. Спиртомеры могут быть достаточно большими и компактными (например, рюмочными).
• Винометр (или виномер, сахаромер, сахарометр). Измеряет % содержания сахара и спирта в плотных растворах, например, в браге, сусле, вине. Тоже важный предмет в обиходе винокура, с его помощью можно понять, выбродила ли брага или нет. Сахаромеры также могут делаться по ГОСТ (например, АС-3), рекомендуем рассматривать такие варианты, бытовые имеют меньшую точность.  Встречаются капиллярные виномеры, они предназначены для измерения содержания алкоголя в винах.
• Солемер. Это прибор, скорее, для кулинара, а не самогонщика. Будет полезен при копчении и квашении. Встречаются обычные бытовые и более профессиональные, точные TDS-метры, имеющие электронное устройство. Последние зачастую требуются самогонщикам-перфекционистам, потому что позволяют измерить жесткость воды. Это важный показатель, если вы хотите делать качественный виски, коньяк, кальвадос.

Рефрактометры для самогоноварения

Рефрактометр - это оптический прибор, который измеряет концентрацию веществ (сахаров, как правило) в сусле. По сути заменяет ареометры-спиртомеры и виномеры. Отличается высокой точностью. Встречаются следующие виды:

• Рефрактометр для спирта
• Рефрактометр для вина
• Рефрактометр для пива
• Рефрактометр для браги
• Рефрактометр для сока

Существуют и другие виды, но в самогоноварении, виноделии, пивоварении применяются описанные выше модели.

Манометры, клапаны избыточного давления для самогоноварения 

Манометры используются в самогонных аппаратах (обычно в перегонных кубах и ПВК) для измерения уровня давления в установке. Это важный показатель при работе с избыточным или отрицательным давлением, в ректификационных колоннах. При классический дистилляции в манометре нет нужды, т.к. давление, как недостаточное, так и высокое, не может возникнуть - оно будет нормальным. Для перестраховки можно установить какой-либо из этих аксессуаров:

• Предохранительный клапан. Встречаются профессиональные, массивные из нержавеющей стали на CLAMP-соединении 1.5’’ или 2’’ работающие и на положительное, и на отрицательное давление, а также бытовые. Бытовые использовать мы не рекомендуем, т.к. они срабатывают только при очень высоком давлении, а в нашем деле все, что выше 0,5 мПа, уже излишне. 
• Мембрана безопасности. Для обычного самогонного аппарата достаточно будет установить силиконовую мембрану безопасности в крышке куба, она точно никогда не подведёт и стоит недорого. Пищевой силикон держит температуру до 200 градусов. Устройство простое, в нем нечему ломаться - мембрана просто вылетит из места установки при излишнем давлении.

PH-метр и PH-индикаторные полоски

Уровень PH важен и в самогоноварении, и при приготовлении косметики, например, гидролатов, в кулинарии, и просто в бытовой жизни. PH-метр позволяет это сделать профессионально, а PH-индикаторные полоски - просто и недорого.