Дубовые палочки, сильный обжиг, 1 кг

Дубовые палочки - отличная альтернатива настаиванию алкоголя в дубовых бочках. Согласно традиционной технологии изготовления домашних алкогольных напитков и рекомендуется выдерживать в подходящих емкостях. Поэтому различные вина, виски или ром настаивают в дубовых бочках. Но надо понимать, что в домашних условиях это могут сделать далеко не все: сложно не только сделать большое количество алкоголя для наполнения бочки, но и найти место для его хранения.

Для чего нужны дубовые палочки?

Дубовые палочки помогут вам решить эту проблему. С их помощью вы сможете получить у себя дома различные алкогольные напитки такие, как вино, коньяк, виски и многие другие. Приготовленные таким способом, они получат шоколадно-ванильный вкус и золотисто-светлый цвет. Подобный эффект достигается благодаря танинам - особым веществам, обладающим дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом.

Наша щепа создается из кавказского дуба возрастом не менее 100 лет, который прошел процесс обработки. В данном случае это сильный обжиг. Дубовые палочки обжигаются с помощью специальных современных печей без использования химических веществ, поэтому можно сказать, что они являются полностью натуральным продуктом.

Стоит сделать заготовки разной степени обжига: от легкого загара до сильного обугливания, для творческих экспериментов и декупажа крепкого алкоголя:

• Легкая обжарка дает цветочные, фруктовые оттенки
• Средняя - пряные, карамельные тона
• Сильная - дымные и шоколадные ноты

Хранят дубовые палочки в плотно закрытой посуде.

Как правильно использовать дубовые палочки

Первым делом дубовые палочки необходимо вымочить. Делать это нужно на протяжении 1 суток (желательно) в 4 водах, меняя ее с одинаковыми интервалами.

Только после этого палочки добавляются в сосуд с дистиллятом. Пропорции - 1-4 г (примерно 5-10 палочек) на 1 литр напитка. Оптимальная крепость напитка – 45 градусов. Время выдержки – 1-3 месяца.

Через месяц-полтора получается напиток с приятным ароматом, через два месяца настаивания аромат уже с полным правом можно назвать благородным.

Преимущества использования дубовых палочек

• Удельная площадь взаимодействия щепы и дистиллята больше по сравнению с выдерживанием в бочке, благодаря чему эффект влияния на напиток больше.
• При выдерживании алкоголя в герметичной емкости потери напитка за счет испарения полностью исключены.
• Щепа обладает абсорбирующими и каталитическими свойствами: все остаточные вредные элементы и соединения, которые остались после процесса дистилляции.